昔はお正月飾りのみかんだった橙（だいだい）でマーマレードを作る
たくさん橙（だいだい）をいただいたので、さっそくマーマレードを作りました。
（橙は食べられないけど、他にどんな使い方あるのか知らない…）
そもそも橙とは…
「橙」はお正月に欠かせない果実。初夏に香りある白い小花をつけ、果実は冬に熟し赤身のある黄色になります。
苦くて食べられない橙ですが、果実が枝についたまま冬を越すことから、歳を重ねて長続きする縁起物とされています。
果物は昔からお正月飾り・お供えなど神聖な場所を示す目印として、また不浄を祓い清めるという意味でも用いられました。
ということで、私が住んでいる地域では、橙がよく採れるので、たまにいただきます。
ちなみに、こちらを参考にさせてもらいました。→クックパッド
ちなみに私は、マーマレードに入っている皮の苦みが苦手。
だから、皮もなるべく薄く切って、砂糖で煮る前に皮をしっかり２回ほど湯がきます。
で、出来上がりがこちら。
三温糖で作ったから、だいぶ茶色い。笑
でも美味しい😋