【橙（だいだい）】いただいた橙でマーマレードを手作り｜苦味が苦手な私のひと工夫

たくさん橙（だいだい）をいただいたので、マーマレードを作ってみました。

私が住んでいる熱海周辺では身近な橙ですが、お正月飾り以外にどう使えばいいのか、当時の私はよく分からず……。

調べてみると、酸味や苦味が強い橙は、ポン酢やマーマレードなどにして楽しむことが多いそうです。

そこで今回は、マーマレード作りに挑戦しました💪

 

橙（だいだい）とは？熱海・伊東で身近な柑橘

橙は、レモンと同じ「香酸柑橘」と呼ばれる、酸味の強い柑橘です。

熱海・伊東地区は全国有数の橙の産地で、お正月飾りとして使われるほか、ポン酢やすし酢、マーマレードなどにも利用されています。

実が木から落ちにくく、古い実と新しい実が同じ木に残ることから、「代々（だいだい）続く」という縁起物として親しまれてきたそうです。

私が住んでいる地域でも橙は身近で、ときどきいただくことがあります。

※参考：静岡県公式 しずおか食の情報センター

今回はこちらのレシピを参考にしながら、自分好みに少しアレンジして作りました。→クックパッド

 

苦味を抑えるために皮を薄くして下ゆで

私はマーマレードに入っている皮の苦味が少し苦手です。

そこで今回は、皮をなるべく薄く切り、砂糖で煮る前に2回ほど下ゆでしました。

苦味をできるだけ抑えて、食べやすくするのが私なりのひと工夫です。

 三温糖で煮てマーマレード完成

で、出来上がりがこちら。

出来上がったマーマレードがこちら。

今回は三温糖を使ったので、一般的なマーマレードより少し茶色っぽい仕上がりになりました（笑）

見た目は少し地味ですが、味は美味しい😋

橙の爽やかな酸味も感じられて、思った以上に食べやすく仕上がりました🍊

まとめ｜いただいた橙をマーマレードに

いただいた橙を使って、マーマレードを作ってみました。

苦味が少し苦手なので、皮を薄く切って下ゆでをしたのが今回のポイントです💡

三温糖を使ったため少し茶色っぽい仕上がりになりましたが、橙の爽やかな酸味も感じられて、美味しくできました😊

橙をたくさんいただいて使い道に迷ったときは、マーマレードにして楽しむのもおすすめです🍊